劳动教育：高一年级特色主题活动之“学做我家的拿手菜”

来源：北京十二中发布时间：2020-03-04

　　“生活即教育”。在“停课不停学”期间，我校高一年级开展了特色劳动主题活动“学做我家的拿手菜”，此项活动既是知行合一的生动体现，又是家校共育的重要实践。在父母的带领下，高一年级的学生选择一个家庭的拿手菜学习，在不断地交流实践中，孩子与家长之间的距离悄然拉近。下面就让我们欣赏一下这些厨房小当家的精彩表现，倾听一下他们的心声吧！

高一一班马逸然——香葱红烧豆腐

　　生活技能的成长需要不断持续地训练，就好像熟练度点数需得一步一步增加，要亲身体会才能增长经验，而没有道具能够让你一蹴而就、以逸待劳。
　　其实炒菜的过程并非是重复而枯燥的，你可以不断地改进，在程式中增添一些小设计。将豆腐块从锅边沿着锅壁慢慢滑下是为了不将油溅起，翻炒时从锅底抄起是为了不将豆腐炒碎。细细想来，其实一道菜里也有诸多讲究。调味料的用量、老抽上色的比例，小小的豆腐块像一个个正方体，需得面面俱到，人生百态亦如此。每次添加了新的东西都需要翻炒几下以和均匀，味精很快就化在里面只留下香气。葱花作为一种点缀和辅味，星星点点地带来了不同的颜色，像是一场大杂烩的演绎，最后装盘时务必要精致。最好的谢幕是金黄色泽与阵阵香气，最好的掌声是观众的赞不绝口与快速的筷子声。
　　修行大抵就是在一切学习和经历中都能有所体悟，劳动在最基础的背后也有着无限韵味。

高一一班吴奕晓——可乐鸡翅
　　我在妈妈的指导下完成了这道可乐鸡翅，做菜是一件熟能生巧的事情，从笨手笨脚到轻车驾熟需要慢慢的磨练。在这样的过程中，需要对食材有足够的了解，也需要对火候有着游刃有余的把握。这不但是个技术活，还是一件艺术活。菜肴熟了，若能再精心地摆盘，加上些点缀，可以说是锦上添花了。
　　自己动手丰衣足食，自己的劳动成果尝起来也是比平日更美味。平日中，均是父母为我们准备好了一切，不需要自己费心。但实际上，我们每一个人都必须学会独立，才能不断成长。最近，我们的学习压力没有往常那么大，拥有更多自己可以支配的时间，为什么不趁此机会，多学一点，涨点儿本事，也为父母分担一下家务，这何尝不是一举两得呢？

高一二班郭睿涵——牛轧糖的甜
　　我趁这个假期在母亲的帮助下制作了牛轧糖，主要用料为：黄油、棉花糖、花生碎、饼干、奶粉、烘焙纸和手套。经过一系列的步骤，终于制作成功。我看着在我和母亲的努力下摆盘成功的牛轧糖，心中有说不出的滋味，有努力后成功的欣喜，有劳动最光荣的快乐，牛轧糖的甜教会了我劳动的意义——劳动造就了一切。但同时我也想到平时母亲给我做糕点是多么的不易，我以后应当主动承担家务劳动，为父母减轻负担，同时更加珍惜与家人相处的时间，也用爱为他们做出最甜的蜜。
　　牛轧糖的甜丝丝缕缕，甜到了我心的最深处。

高一二班韩知理——拔丝芋头
　　在寒假期间我就再次学习了“拔丝芋头”这道菜，这道菜是每年春节我家必做的，今年也不例外。不同的是，之前每年都是二舅做，但今年是由我做的。制作这道菜还是颇有难度的，但我这次做的拔丝芋头还算成功，上锅时还能拉出细长的金丝。大家吃的时候都很开心，说我做的不比二舅往年做的差，没做几次就能做成这样是很不错的了。
　　拔丝芋头，它不仅仅是一道菜。而是我们家团圆的象征。每年只要有一盘拔丝芋头端上餐桌，我们就知道过年了。做这道菜，不仅能果腹，还能增加我们的幸福感。我会在以后多多练习，争取把这道菜带给更多的人。

高一三班李雅昕——馅饼
　　在这个加长版的假期里，我决定做一些在学校中不能体验的事。尝试自己下厨，便成为了我的首选。在父母的指导下，我学会了很多常识性的知识，更是体验到了自己动手制作“美食”的乐趣。当然，在每一次不认真或是经验不足时，我也深刻地体会到了什么是“要为自己的每一个行为负责”——做饭真的需要集中注意力，时时刻刻关注着正在烹饪的食材，同时它也直观体现着一个人做事的态度。当自己可以分享的“杰作”得到家人的认可时，我也会心满意足地露出笑容。这种可以品尝到的“成果”，也无疑是对一个劳动者最好的激励与赞美。

高一三班杨龙禹——孜然羊肉
　　在这个漫长的寒假中，我学做了“孜然羊肉”，其中最难的应该是腌制。在腌制的时候，要把各种原料以及各种佐料，比如酱油，五香粉等放在一起进行编制，这一项工作要进行很久很久，而炒制就相对于简单了。所以说做菜也是一门儿需要耐心的学科，只有我们耐心地等待，他才会给我们带来胜利的果实，让我们品尝到成功的滋味。

高一四班董旸——炸鲜奶
　　我做的拿手菜是一道甜点，名叫炸鲜奶。炸鲜奶是一道色香味俱全的传统名点，属于粤菜系，为岭南风味压桌甜菜。我制作的时候，在炸鲜奶块环节会经常出现油滴迸出来的情况，这些油滴都是高温的，所以我全副武装了自己，带上了厚厚的手套，同时还要保证这些装备不会影响我灵活的操作。尽管我做了很多准备，但是在第一次制作的时候还是失败了。我分析了一下原因，主要有三：第一是我的油温不太够，导致没有炸出金黄的颜色；第二是鲜奶在锅里炸的时间太长了，导致牛奶的颜色完全变了；第三就是我没有把握好糖的量。
　　之后，我改正了错误，重新来过，在克服了内心的恐惧之后，我的炸鲜奶终于成型了！

高一四班何昀轩——做披萨
　　特殊时期，为了保证自己和亲人的健康和安全，最好不要去餐厅吃饭。由于想念那些美味的食物，我们决定自己在家动手做披萨。因为从来没有做过，所以心里还是有些忐忑的，但是一旦开始做起来，我就身心地投入并享受起了制作的过程。虽然制作前是有些担心的，但是结果是可喜的，最终我们全家吃了一顿丰盛的晚餐，平常吃饭都要看电视的妹妹，这次吃起我们自己做的香喷喷热乎乎的披萨，早已把电视抛在了脑后。大家就这样边吃披萨边聊天，全家人其乐融融地度过了一段美好的时光。
　　这次活动不仅让我亲身体验了pizza的制作，更让我对烹饪的热爱进了一步。最最重要的是，我更加明白了亲情的重要性，更加读懂了陪伴的含义。

高一五班杜雨晴——蒜蓉粉丝娃娃菜
　　也许是自己做的原因，当我第一口尝下去，感觉不比饭店的味道差，唯一的一点点小瑕疵就是稍微有一些咸。后来妈妈告诉我蚝油和生抽都是比较咸的调料，所以下次要少放一些盐。虽然不尽完美，但是这道菜仍然得到了父母的认可。
　　这次做拿手菜的活动让我感触很深。虽然我这次做的还可以，但多多少少也有一些瑕疵，所以，日常生活中我们不能因为父母某道菜做得不和胃口就不吃了，因为他们的厨艺也不断的在进步，他们在做饭的路上也是摸索着前进的；家是最温暖的港湾，父母做的菜也是最让我们记忆深刻的。另外，吃到自己做的菜真的有一种特殊的幸福感，所以我也要立下一个目标：好好学习做菜，有朝一日让父母吃到我做的一桌菜！

高一六班王斯涵——鸡肉咖喱
　　这次“学做我家的拿手菜”活动，我在爸爸的帮助下学习了鸡肉咖喱的做法。制作的过程既考验了制作人的技术，也磨练了制作者的耐心。咖喱是我小时候最喜欢吃的，小时候我姥爷经常给我做咖喱吃，但是前几年姥爷去世了，我就再没吃过咖喱了。这次疫情期间有了更多的时间，所以就让爸爸教我做咖喱。虽然没有姥爷做的那么好吃，但是也有回忆的味道。

高一六班龙奕宁——西红柿炖牛腩
　　通过这次“学做家常菜”的活动，我学会了如何制作西红柿炖牛腩，虽说我有些不熟练，但是也学会了一些基本的做饭方法与技巧，包括如何处理各种食材，如何调味儿等等。更重要的是我深深体会到父母每天做一日三餐的不易。我认为在之后的每一顿饭中，我都不应该挑食，因为每一道菜都是父母辛辛苦苦做的。这次活动使我受益匪浅。

高一七班柴傲然——蒜蓉粉丝蒸虾
　　在生活中总是有着很多食物的结合，他们在结合之后，总会给大家带来一种比较奇特的感觉。蒜蓉、粉丝，还有虾，这三样东西的结合，就形成了一道叫做蒜蓉粉丝蒸虾的菜，对于这道菜，我想要尝试一下。于是在父亲的指导下，我开始做这道菜。整个过程很简单，但在腾腾蒸汽中，我明白了这样一个道理。
　　父亲说，做菜如同做人，处处都充满着细节。做菜前你就要先规划，什么事什么时候做，等待的时间怎么利用好等等。一顿饭做完，厨房应该是整洁的，并非盆朝天碗朝地。我细细斟酌，确实如此，不拘小节也好，有条不紊也好，做事反映做人。一句话说得好，细节决定成败。我要学习的还有很多，未来社会课堂还等着我去探索挑战。

高一七班赵佳漪——凉拌鸡爪

　　鸡爪看上去没有什么可食之处，但其实营养价值颇高。起初接触这道菜，是源于我朋友的妈妈。那时正值中考前夕，学校在周六日开展考前培训，要求自己带饭。朋友的妈妈为我们准备了这道凉拌鸡爪，深得我心。其实家里逢年过节，也经常做鸡爪子，只不过大家更喜欢卤味的，只有我一个人不太爱吃，后来我为家里“引进”了这道凉拌鸡爪，也算是摆平了家里的做菜风波。现在这道凉拌鸡爪深深抓住了大家的味蕾。

高一八班王友鹏——西红柿炒鸡蛋
　　以前在家总是父母做饭、做家务，我一直没有帮上什么忙。这次的居家生活给了我一个做拿手菜的机会，我也希望自己能做出好吃的菜，让父母满意。我的厨艺不精，于是选择了简单易做的西红柿炒鸡蛋。虽然对于做菜我并不是很感兴趣，但当菜盛出来、端到餐桌上时，父母都灿烂地笑了，我们一家人其乐融融地享受着美味，这样小小的成就足以令我欣喜。这道菜虽然不是最好吃的，但却是最温暖的。

高一九班王依博——鸡蛋汤
　　我的爸爸在家门口的主要道路上对来往的人员进行体温监测。爸爸告诉我他们的工作每天轮流值班，分为几个时间段，从早上八点开始每六小时换一批人，在这六小时里他们不能离开工作岗位，这就意味着一些工作人员在中午和晚上不能回家吃饭。了解到这一情况后，我决定学习一道拿手菜，坚持为工作人员送饭。于是我就在家中和我的妈妈学习鸡蛋汤的做法，和妈妈一起做饭。虽然做不到每天都去，但一周会去五六次。在冬天的寒风中，爸爸他们辛苦工作，而我和妈妈就为他们送去热腾腾的鸡蛋汤，让他们在寒风中也能感受到家的温暖。通过这次活动，我不仅学会了鸡蛋汤的做法，还在为社区工作人员送去温暖的过程中，收获了助人为乐的快乐。

高一十班黄婧萱——咖喱饭
　　在忙碌的学习中我很少有时间能够自己去做饭，但是这次做咖喱饭的体验让我提高了自己动手的能力。在做饭的过程中，我既有兴奋，也有一些放松，更多的是感受到了父母在一天忙碌的工作后仍为我们做饭的不易，所以我们不应该挑三拣四，应该切身体会到他们的不易和对我们的关心。在未来的日子里，我们也应该做自己力所能及的事，尽量帮助父母分担家务活。我想，也许以后我也会经常锻炼自己去尝试不同的领域，始终保持做事情时的那一种新鲜感，同时无论是做什么，只要是下定决心要去做，就尽力做到最好。不断锻炼自己也是一种成长的必经之路。

　　同学们在学做拿手菜的过程中各显神通，既提高了劳动技能，又使他们爱上劳动，感受到劳动在人生中的价值，明白劳动创造一切的道理。劳动教育是一种生活教育，并且是最好的生活教育！

撰稿：王新慧、徐嘉
审稿：刘莉轲

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